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| 本・雑誌 | 近代食堂 |
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| 本・雑誌内容 | 飲食店の総合経営専門誌。有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくり…など、繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。 |
| 本・雑誌内容詳細 | 【特集】 繁盛店の メニュー戦略大解剖 01 焼売のジョー 町田店（東京・町田） 02 おでんトさかな にのや 西新宿（東京・新宿） 03 焼肉ホルモン 龍の巣 新宿三丁目（東京・新宿） 04 タイ屋台 999 下北沢店（東京・下北沢） 05 YOSHIDA HOUSE（東京・広尾） 06 TOKI（兵庫・神戸） 07 オルタンシア ビストロ（大阪・東三国） 特別解説 「値上げ」の判断、方法、伝え方etc. 今、必ず知っておきたい重要ポイント ■飲食店コンサルタント・中小企業診断士 河野祐治氏 【特集】 コロナ禍を経てわかったこと。売れている店は何が違う？ デリバリー最前線 ウーバーイーツや出前館etc.売れる店、売れない店の違いはなにか？ 本気で取り組んでいる店が総取り。評価の解読、改善を適切にできるかも重要 ㈱Gobridge代表取締役 大塚 誠氏 配達員として500件以上のデリバリーをするコンサルタントが語る 配達員をして見えてきたフードデリバリーのマクロとミクロと儲け方 ㈱アップ・トレンド・クリエイツ代表取締役 汗を流すコンサルタント 白岩 大樹氏 デリバリーでの利益確保＆売れる商品づくりのポイントは？ 月100万円以上なら「自店デリバリー」もメリットが。商品開発は自店の強みを活かそう 出前・宅配ビジネスコンサルタント ㈲マクウェル代表取締役 牧 泰嗣氏 今月の表紙 ヒットメニュー開発の舞台裏 東京・池ノ上 トネリコ ＂掴みの一品＂として成功の鮮烈トマトのホットパイ トップインタビュー コロナ明けに向けた繁盛店づくり #人が集まる空間設計 空間に入ったとたん＂うわっ＂と感じる「体感」が引き付ける ■㈱MOTHERS 代表取締役 保村良豪氏 ともに歩む新しいかたち！ つなぐ幸せ つながる幸せ ホッピー×ハッピー エール！ ■東京・赤坂『瀬文二五（せぶみにご）』 発酵食材を取り入れた料理と居心地の良い空間が魅力 日常をより豊かに彩る学芸大学の人気店 ■東京・学芸大学『リ・カーリカ ランド』 話題の売り方・ヒット商法 クローズアップ 新・繁盛店 東京・白山『also』 住宅地で40坪・月商950万円！現代の台湾カルチャーを表現し、昼も夜も女性客を強力誘引する 岐阜・岐阜市『冷したぬき天国』 岐阜ソウルフードに一杯入魂！週末は８回転以上を集客する＂ひやしたぬきそば＂専門店 東京・三越前『Wagyu Burger コレド室町テラス店』 一頭買いのメリットを活かし老舗焼肉店が手掛けるＡ５黒毛和牛ハンバーガー店 いま強い店は、こう作る 東京・中央区『焼うお いし川 築地本店』 そば・うどん・ラーメン 進化する麺料理の技術 埼玉・滑川町『麦の香』 東京ショールームもリニューアル ワイン関連機器の専門商社㈱グローバル アフターコロナで注目される新商品の数々 厨房業界初 無償修理特典付き！飲食店を電話1本であんしんサポート つながる修理サポート（K） 省力化・省人化で注目が集まる！「スズモフェア2022」開催 「ミライの繁盛店」のつくり方 原材料費の値上げラッシュが続く中、飲食店の上手な「値上げ」方法とは 飲食店＂共創＂コンサルタント 佐野裕二 繁盛店を作る メニュー表 見た目と言葉の響きで自然と引き寄せられるカテゴリーの＂力強さ＂ 「肉」が動けば、「外食」が動く 大激動の世界と日本。あらゆる「高騰リスク」に備えよ ㈲ブリッジインターナショナル 代表取締役 食肉コンサルタント 高橋 寛 pick up トピックス 食を通じたコミュニティ拠点「カメイドクロック」開業etc. 外食の時流がワカル 話題の新店＆メニュー ■東京・恵比寿 中華Aoki ■東京・日本橋 釣宿酒場 マヅメ 日本橋店 ■東京・二子玉川 88 Asia ■東京・亀戸 南房総 やまと寿司 ■東京・恵比寿 酒遊び とらとら ■レッドロブスター ■東京・学芸大学 びゃく ■神奈川・横浜 Jim Thompson’s Table Thailand YOKOHAMA |
| プロダクトNo | 556 |
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 発売日 | 毎月22日 |
| 販売サイト | ＞＞＞公式サイトはこちら |
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※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの／~＼Fujisan.co.jp（フジサン）へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。
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