ベーシックケーキのテクニック 定期購読・最新号・バックナンバー

ベーシックケーキのテクニックの詳細を表示しています。最新号やバックナンバーは公式サイトにてご確認下さい。

ベーシックケーキのテクニック雑誌の詳細です。


ベーシックケーキのテクニックの公式サイトへ
本・雑誌 ベーシックケーキのテクニック
本・雑誌内容 「パリの流行をとり入れたケーキを並べても、いちばん売れるのはイチゴのショートケーキだね」と、あるパティシエは言います。日本人にとってなじみ深く、もっとも印象の強いケーキといえば、やはりショートケーキやチーズケーキ、シュークリームといった“定番”なのです。 本誌は、このケーキ店の核ともいえる定番商品に注目。「どの店でも売られているこれらのアイテムを、いかにオリジナリティーあふれる商品に仕立てるか」をテーマに特集を組みました。いま注目の実力派シェフの“わが店自慢の定番商品”を紹介し、そのつくりかたのポイント、使用する素材を徹底取材します。
本・雑誌内容詳細 <シュー菓子>
ルリジューズ バラとピスターシュ [ブロンディール 藤原和彦]
サントノーレ・ジョンヌ [ドゥー・パティスリー・カフェ 菅又亮輔]
シュー・キャラメル [アルカション 森本 慎]
カーヴォロ・アウトンナーレ [ソルレヴァンテ 藤田統三]

<チーズケーキ>
フロマージュ・クリュ [ロートンヌ 神田広達]
タルティーナ [ソルレヴァンテ 藤田統三]
リュクス [パティスリー エス 中元修平]
タルト・フロマージュ・ショコラ [ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ 土屋公二]

<ショートケーキ>
ショートケーキ [スイーツガーデン ユウジ・アジキ 安食雄二]
ショートケーキ [ドゥー・パティスリー・カフェ 菅又亮輔]
サッカーボールのショートケーキ [ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ 土屋公二]
ショートケーキ [カカオエット・パリ ジュローム・ケネル]
[素材コラム1] 乳製品ハンドブック
[素材コラム2] イチゴ図鑑

<タルト>
タルトレット・オ・フリュイ [ブロンディール 藤原和彦]
タルト・ア・ラ・リュバーブ [ラ・ヴィエイユ・フランス 木村成克]
フランナチュール [アルカション 森本 慎]
モンモランシー [モンプリュ 林 周平]
プロダクトNo 1281691951
出版社 柴田書店
発売日 9月の30日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
雑誌や本の定期購読は美容室や理容室、病院の待合室、接骨院の待合室、会社のロビーなどに置かれています。雑誌をおくことにより顧客満足度を高めるためでありますが、その他にも個人でも利用される方は多いです。
メリットとしては、買いに行く手間が省けることや定期的にすることにより買い忘れの防止ですね。あとは年間購読にすることによる割引もあったりします。
fujisanという定期購読専門会社のサービスは運営が長く続いているので安心です。大きくてしっかりしている会社での購入のほうが安心です。

※リンク先は雑誌の定期購読販売サイトの/~\Fujisan.co.jp(フジサン)へのリンクとなります。雑誌の画像や、内容の詳細などはデータを引用させていただいております。