FUNCTIONAL FOOD 定期購読・最新号・バックナンバー

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本・雑誌 FUNCTIONAL FOOD
本・雑誌内容 特定保健用食品(トクホ)をはじめとする機能性食品は、ともすると有効性の話題ばかりが広告されがちです。しかし、エビデンスに基づく評価や安全性の情報が同時に正しく提供されなければなりません。「Functional Food」誌はこのような視点から、医学・農学・薬学・栄養学のコラボレートする画期的な雑誌です。
本・雑誌内容詳細 特集:嗜好品の歴史・食文化と機能性
企画:大澤 俊彦  
愛知学院大学心身科学部客員教授

特集巻頭言  大澤 俊彦

1.チョコレートの歴史・食文化と機能性  
夏目 みどり

2.アーモンドの歴史・食文化と機能性  
井上 浩義

3.コーヒーの歴史・食文化と機能性  
福島 洋一

4.緑茶の歴史・食文化と機能性  
大森 正司

5.ウーロン茶の歴史・食文化と機能性(抗齲蝕)  
仲野 道代

6.赤ワインの歴史・食文化と機能性  
佐藤 充克

7.日本酒の歴史・食文化と機能性  
秦 洋二

8.ビールの歴史・食文化と機能性  
近藤 恵二

ショートトピック
ココアの便通改善効果  
間藤 卓

◆トピック
次世代善玉菌「アッカーマンシア・ムチニフィラ」  
内藤 裕二
プロダクトNo 1281687578
出版社 フジメディカル出版
発売日 6,12月の30日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
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