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本・雑誌 シェフ
本・雑誌内容 フランス料理、イタリア料理、洋菓子を中心とした技術知識専門誌。素材の基礎知識から最新のメニュー、一流シェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルでお届けします。
本・雑誌内容詳細 シェフ123号<夏号>

特集:◆自信の火入れ
    製作/ラ・ブランシュ
       ル・マンジュ・トゥー
       アラジン

連載

料理の動線
  エミュ
独立開店物語
  KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE
地方のレストランを訪ねて
  ラ・リベリュール
デザートのブラッシュアップ
  リアン
プロのためのマルシェ  
  キャビア
旬の一皿
  テーマ:青ジソ


メニューページ
フランス料理取材店
  ヴァンサン
  レストラン・ランス・YANAGIDATE
  レストラン メイ
  ロドラント ミノルナキジン
  ラヴァンドール
  コンヴィヴィアリテ
  ロー
  シオ
  ノウラ
  レストラン フィーネ
  レストラン デュ パルク
  Si.ba.ki
  クラスカ レストラン キオク
  クレッセント
  レストラン プルニエ(東京會舘)
  ピエール・ガニェール
  (ANAインターコンチネンタルホテル東京)
  ロアラブッシュ
  レストラン ラリューム
  TAKAZAWA
  レストランモナリザ 恵比寿本店
  トゥ・ラ・ジョア
  レストラン ラ フィネス

イタリア料理取材店
  リヴィ
  リストランテホンダ

日本料理取材店
  祇園さゝ木

創作料理取材店
  アコルドゥ
プロダクトNo 1281680197
出版社 イマージュ
発売日 3,6,9,12月の25日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
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