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本・雑誌 シェフ
本・雑誌内容 フランス料理、イタリア料理、洋菓子を中心とした技術知識専門誌。素材の基礎知識から最新のメニュー、一流シェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルでお届けします。
本・雑誌内容詳細 シェフ122号<春号>

特集:◆圧倒的人気レストランの集客メニュー
    スペシャリテと、売れ筋メニューベスト3
    製作/フロリレージュ
       シンシア
       ル・スプートニク
   ◆クリエイティブデアインの自由な発想法

連載

料理の動線
  モノリス
独立開店物語
  レストラン ラフィナージュ
地方のレストランを訪ねて
  レチュード
デザートのブラッシュアップ
  レストラン タニ
プロのためのマルシェ  
  輸入肉
旬の一皿
  テーマ:山菜


メニューページ
フランス料理取材店
  ヌキテパ
  レストラン ヴァリエ
  アサヒナガストロノーム
  ティエリー・マルクス
  レストラン ラリューム
  祇園MAVO
  クレッセント
  クラフタル
  カシェット965
  シェ・シミズ
  ビストロ イノッチ
  ル・トレフル
  小田急ホテルセンチュリーサザンタワー
  オテル・ド・ヨシノ
  レストラン アルティザン
  ランベリー

イタリア料理取材店
  セルサルサーレ
プロダクトNo 1281680197
出版社 イマージュ
発売日 3,6,9,12月の25日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
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