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本・雑誌 フードジャーナル
本・雑誌内容 「フードジャーナル」は、大豆加工食品(豆腐、納豆、もやし、きなこなど)の日本で唯一の専門情報誌です。大豆加工食品業界の生産・市場・販売動向・商品紹介・資料統計等・業界全般にわたる情報と読み物を掲載。食品メーカー、豆腐店、機械・原材料メーカーなどの業界関係業者、そして健康と大豆食品に関心がある方々に幅広く読まれています。
本・雑誌内容詳細 【今月の特集】

■特別コラム 豆腐の未来潮流2018
春だから、業界の皆さんに
少しばかり夢を話します(笑)

■豆腐業界・この人に聞く 第1回
豆腐製造の「研鑽」「縁」を産む展示会
業界発展に欠かせない「場」としての意義
一般社団法人日本豆腐機器連合会 会長 川西聡一郎さん

■特集 海外進出への大志 台湾編
2018大渓豆干節で日台豆腐業者が交流!

【2018年4月号の内容】
07P 巻頭トピックス 

08P 気流/おかべ抄

12P 豆腐業界・この人に聞く 第1回 川西聡一郎さん
16P 特別コラム 豆腐の未来潮流2018
22P 新たな商品づくりの提案 
JSにがりシリーズ・サイレントコア・大豆クリーム&ソイホイップクリーム
泰喜物産㈱(東京都)
24P 特集 海外進出への大志 台湾編
33P 平成29年度3月の大豆入札取引の結果
33P 平成29年度産3月の大豆入札取引の結果
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2018年3月
36P 野菜ソムリエプロ Rie のごちそうベジタブル

38P 豆腐業界東西南北 NEWS

  039P●event news 講演会・イベント情報

  040P●イベントルポPICK-UP①全機連西日本情報交換研修会

  041P●イベントルポPICK-UP②カナダ食品大豆セミナー・レセプション
  042P●イベントルポPICK-UP③新穀ミヤギシロメ生産者別試食会
  043P●イベントルポPICK-UP④Plant Baced Food~植物性食 _新時代~発表会&試食会
  044P●クローズアップ CLOSE UP①「無菌充填豆腐」の常温保存、解禁へ
  045P●クローズアップ CLOSE UP② 第23回豆腐公正競争規約設定委員会
046P●全国組合情報
48P 訪問!ニッポンの豆腐メーカー/ひろし屋食品㈱(沖縄県)
50P 今日は、ベジ気分!
52P 新製品&仕入れ商品コーナー
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本の迷宮⑬
58P from Editors/Reader’s Voice

プロダクトNo 1281687241
出版社 フードジャーナル社
発売日 毎月15日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
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