スーパーパティシエブック 定期購読・最新号・バックナンバー

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本・雑誌 スーパーパティシエブック
本・雑誌内容 いま”旬”を迎えている人気パティシエの独創性あふれるケーキとその詳細な作り方を基本的にひとり一冊で特集。巻末には新規開店や地方の店紹介、素材の研究、海外レポートなどの情報も加えて定期的に刊行。
本・雑誌内容詳細 ◆生地の応用力

応用力を磨く

見習いから一人前になるまでパティシエはこのような流れで修業します

クロワッサン生地/ブリオッシュ生地/フィユタージュ/フォンセ生地
シュクレ生地/シュー生地/ケイク/ガトー・ド・ヴォワイヤージュ
ビスキュイ/コンフィズリー/ボンボン・ショコラ/ケイク・サレとキッシュ

マドレーヌとフィナンシェはパティシエの必須技術、クッキーは配合による微妙な変化が楽しめます

コンフィチュールを上手に炊けるようななったらもうすぐ一人前です

「最上のオーソドックス」を掘り下げる
プロダクトNo 1281682028
出版社 旭屋出版
発売日 2,5,8,11月の20日
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雑誌や本の定期購読は美容室や理容室、病院の待合室、接骨院の待合室、会社のロビーなどに置かれています。雑誌をおくことにより顧客満足度を高めるためでありますが、その他にも個人でも利用される方は多いです。
メリットとしては、買いに行く手間が省けることや定期的にすることにより買い忘れの防止ですね。あとは年間購読にすることによる割引もあったりします。
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