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本・雑誌 スイーツ王国
本・雑誌内容 現在、世界中で巨大なマーケットとなっている「スイーツ」の過去、現在、未来を、最新情報を盛り込んでお届けする待望の新刊。編集長はフランス菓子・料理研究家として各方面で活躍中の大森由紀子氏。巻頭インタヴューでは、「お菓子の神様」と評されるガストン・ルノートル氏の独占取材を決行すべく、大森編集長自らパリに飛び、86歳のルノートル氏との感動の対面を果たしました。また、全編現地取材により、パリの「現在」を伝える特集「ピエール・エルメとエルメ派のパティシエたち」、今や世界のトップレベルともいえる「東京スイーツ」の歴史をたどる大特集、気軽に楽しめる「ブーランジュリーの焼き菓子」など、プロの方にもスイーツ好きの方にも満足していただける充実の内容となっております。新連載は、小社発行の月刊誌『料理王国』でも人気のパティシエ・鎧塚俊彦氏による「鎧塚俊彦のスイーツ一筋!人生相談」、チョコレートの伝道師・土屋公二氏と探る「ショコラの真実」、人気のレシピ付き「フランス地方菓子学習帖」など、定評ある「美しい写真」と第一線で活躍するライターによる記事は完成度も高く、読み物としても充分にお楽しみいただけます。
本・雑誌内容詳細 005. バレンタインデー特別企画
  
  ★★甘い誘惑、極みのショコラ★★
006. 一粒のチョコレートには・・・

008. 『フランスのショコラティエ』
    ●パトリック・ロジェ ●ミッシェル・ショーダン

010. 「ショコラのお菓子を習う」
    ジャン=ポール・エヴァン
      ○アドレーヌ・オ・ショコラ ○ブラウニー

013. 「大森編集長宅で作ったショコラのお菓子」
     アンリー・ルルー
      ○おやつのガトー・ショコラ ○ムース・オ・ショコラ

018. 「フランスの家庭で作る」
     ソファーさんの定番お菓子
      ○タルト・オ・ショコラ

020. ★★ バレンタインに贈りたい 日本のショコラティエの逸品 ★★
  
   テオブロマ
   デカダンス ドュ ショコラ
   ショコラ ベルアメール八雲店
   ラ・メゾン・デュ・ショコラ表参道店
   オリジンーヌ・カカオ
   マンダリン オリエンタル グルメショップ
   ショコラティエ なかたに
   ショコラブティクレクラ

028. 『板チョコで作るお菓子』
     ●モワルー・ショコラ 竹内良子
     ●チョコレートファッジ 白岩忠志

032. 『ショコラを作ろう』
     ●ショコラ・ショー・ア・ロランジュ 金子美明
     ●ヴィン・ヴルレ・アル・チョッコラート 藤田統三

036. 『おすすめ本場の味、ショコラ・ショー』
    ショコラ・バーパスカルカフェ

037. 『抹茶でショコラを楽しむ』

038. 「チョコレート工場見学にいってきました!!
040. Mon Regal!「幸せになれるお菓子」
     ラ ヴィエイユ フランス
     ブロンディール
     パティスリープラネッツ 
     クラックラン・パリ
     ペルティエ表参道本店
     ラスプランディール
     サロン ド テ ジャマン

048. 由紀子の教室から・・・冬のある日に
049. チョコレートの伝道師 土屋公二さんと探る
     チョコレートの真実【番外編】フランス・ショコラ見聞録
052. トップ・ショコラティエが注目するドミニカ産カカオ
056. 大森由紀子のコレクション3
     手作りを楽しむチョコレートの型
058. 今、いちばん会いたい人と
    「表現することが好き。その一番のツールが『言葉』です」
062. フランス地方菓子学習 第4回 ロワール地方
      ●プランタジュネット
      ●ブルオッシュ・バンデエンヌ
      ●クレメ・ダンジュ
068. フランスで食べたい
    フロマージュ・ブランを再現しました!
070. フランス・ちょっと寄り道(バスクの旅)
072. 鎧塚俊彦のスイーツ一筋!人生相談
074. 日本洋菓子の萌芽期を語る 第4回 山名将治
075. パティスリー「ラ・レーヌ」
 シェフ・パティシエ本間淳さんの3つのお菓子
078. 辻口博啓が行く 素晴らしき日本の素材④
082. ブーランジュリーのお菓子
086. 柳シェフ直伝・お菓子道場②
    ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールで作るロールケーキ 柳 正司さん
089. パティシエールの肖像 第4回
    京都「ミディ・アプレミディ」津田陽子さん

093. ★★ 日本に伝わった南蛮菓子 ★★
      ●南蛮菓子の生い立ち
      ●南蛮菓子の故郷 ポルトガルを訪ねる
      ●修道女たちが残したお菓子

104. 「シュクレ・カカオ」ジェームスさんからの冬便り④
106. 料理王国モバイル通販 ●スイーツクラブ
108. スイーツ王国携帯サイト紹介
109. アンケートのお手紙
111. プレゼント&インフォメーション
112. 編集後記・次号予告・表紙のお菓子の作り方
プロダクトNo 1281681972
出版社 CUISINE KINGDOM
発売日 毎月A日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
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