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本・雑誌 うかたま
本・雑誌内容 田舎のおばあちゃんに習う漬物やおやつ、ちょっと手間がかかるけれどチャレンジしてみたい味噌やソースなどの調味料作り、その土地にしかないおいしいおすし、よその家の朝ごはんをチョット覗き見など、新しい切り口で迫る、食のライフスタイル誌。日々の暮らしや食べ物を大切にしたいという女性は是非一読を。オールカラーで写真も豊富な紙面は、眺めているだけでもゆったりとした気持ちになれます。レシピから読み物まで、実用性と紙面の美しさを重視します。
本・雑誌内容詳細 ■春からトマト
・トマトの埋め方育て方
・トマト暮らし バンザイ!
・栽培のカンドコロ
・トマトの種類いろいろ
・ミニトマトのどっさりレシピ
ミニトマトのキッシュ/ラタトゥイユ/鶏のミニトマト煮/ミニトマト牛丼/ミニトマトと卵の中華風炒め/ミニトマトとタコの炊き込みご飯/ガスパチョ/ミニトマトの味噌汁/ミニトマトのマリネ/ミニトマトグリル/セミドライトマト/ゆでキャベツのサラダ/ポテトサラダ/トマトトースト

■たけのこ虎の巻
・ササッと乗り切る 下処理の巻
・リピート必至 料理の巻
根曲がり竹とニシンとふきの煮物/たけのこと豚の味噌煮/たけのこのはさみ揚げ/根曲がり竹の天ぷら/たけのこのがんもどき/根曲がり竹と鯖缶の味噌汁/たけのことわらびの混ぜご飯/姫皮とささみの梅肉和え/たけのこのバター醤油炒め/たけのこのペペロンチーノ/グリーンカレー
・簡単長持ち 保存の巻 干す・冷凍する・塩漬けする
・知っておいしい 勉強の巻
・たけのこの翁に会いに行く 静岡県南伊豆町 山本剛さん

春野菜のスナック
新じゃがいもとうどのチップス/カリフラワーのディップ/ブロッコリーのディップ/にんじん葉のパリパリ焼き/新ごぼうのクラッカー/パセリのグリッシーニ/菜の花のチーズ焼き/春豆の素揚げ/明日葉とよもぎもちのかきもち

春の摘み草料理
山野草の天ぷら/ふきのとうのくるみ味噌和え/わさびの花のおひたし/ののひるの酢味噌和え/せりのおひたし/よもぎのおやき/おこぎのおひたし

〈新連載〉
おうちで本格食品加工 ソーセージ
1粒万倍!? バケツイネ入門

〈連載〉
nora×kusa ナズナ
gohan×mukashi 花よりヌードル
唄と旅する 岩手県の「外山節」
早川ユミのちくちくしごと 布ナプキンとあずま袋
この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県楢葉町 古市貴之さん
白崎裕子さんの「ぐるぐる海苔巻き」
はじめての操体法 腰の調子を整える動き
耕す女子たち 千葉県南房総市 鍋田ゆかりさん
庭にほしい木 マタタビ
上野村の山暮らし ジャガイモの植えつけ
にほんのおにぎり 高知県高知市 「おにぎりや農園」のおにぎりいろいろ

豆ジャーナル
People 沖田修一さん(映画監督)
Book/Cinema/Matsuri/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信
食べるんだから知っときたい 卸売市場法が変わるとどうなるの?
「日本の家庭料理」編集室から 奥村彪生さんが読む

プレゼント/編集後記
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バックナンバーのご案内・常設店
プロダクトNo 1281681920
出版社 農山漁村文化協会
発売日 3,6,9,12月の5日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
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