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本・雑誌 Food Biz(フードビズ)
本・雑誌内容 本誌は外食ビジネスの今とこれからを的確に判断するための羅針盤として、外食企業トップ、ならびに現場の第一線の皆さまから高い評価をいただいています。最大の特徴は、単なる新しい情報の羅列ではなく、いま外食ビジネスになにが求められているのか、外食ビジネス成功のポイントは何なのかを常に具体的に提示し続けていることです。たとえば、外食ビジネスの王道を行くトップ企業の戦略への論評や洪水のように登場してくる新業態の中から次代を担う注目すべき題材に的確にスポットを当て分析し論評を加えるなど、主張のある“外食オピニオン誌”を目指しています。
本・雑誌内容詳細 <巻頭提言>
外食業は「幸せな人生」をたくさん生み出す領域になれるはずだ
本誌主幹 神山 泉

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<徹底分析>
大丈夫か、相次ぐ外食チェーンの値上げ
本誌主幹 神山 泉

FR7チェーンのプライスライン 2012年/2017年比較グラフ
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<全方位取材>
マクドナルド復活に死角はないか
本誌主幹 神山 泉

マクドナルドの既存店前年比推移年表対比グラフ

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<徹底インタビュー>
5000億円を売ったブランドは簡単には終わらない
120%リカバーできる自信があった
日本マクドナルドホールディングス 下平 篤雄 副社長兼COO

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マクドナルドFCジーB氏の証言 復活した理由は、
FCへの支援 積極的な店舗投資 宣伝方法の一新
二枚腰のサラ社長と天才マーケター足立氏との「出会い」が奇蹟の復活を生んだ

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外食参入に舵を切ったミツウロコグループ
カールスジュニアを10年で150店。
態勢を整えた元町珈琲、麻布十番モンタボーでも積極展開を図る
渡邉 雅人
カールスジュニアジャパン代表取締役
㈱ミツウロコグループホールディングス代表取締役CFO・CSO
[戦略詳解] ミツウロコグループが総力をあげてに外食・中食市場の攻略を開始


<最新動向チェック>
アメリカの外食業、変化ポイントはここ
カフェ・スナックが最大成長分野、次がチキン。止まらない、テーブルサービス離れ
変貌するアメリカの外食 膨張する80兆円超のマーケット。新旧勢力が入り乱れて争奪戦が激化する

[ 連載企画 ]
第35回 差し迫る食糧クライシス 「どうなる」「どうする」
アベノミクス「攻めの農業」に問題はないか。農業競争力強化プログラムを検証する(その3)
資源・食糧問題研究所 代表 柴田 明夫

第70回 横川 竟のズバリ直言「このままでいいのか」
外食の物流は店に着くまでが勝負
きわむ元気塾 横川 竟

[5・6月決算報告] 物語コーポレーション、きちりなど5社
居酒屋業態に逆風続く。新規上場のユナイテッド&コレクティブは営業利益が大幅に改善
産業アナリスト 浅間 時雄

話題店の肝
<Part1>
松屋がついに駅前で始めた中華食堂
松軒中華食堂 千歳烏山店
フードアナリスト 大塚 一馬

<Part2>
立ち飲みの風雲児「晩杯屋」が手掛けたステーキ専門店
ステーキキッチン べコ太郎 経堂店
フードビジネスライター 結城 隆

<USA発特別版>
全米のSCから破格の好条件で続々と出店依頼が舞い込む“大人のテーマレストラン”
パンチボウルソーシャル(Punch Bowl Social)
フードサービスコンサルタント 山本 洋三

第41回 変わるアメリカ・外食最先端
外食業はまだまだアメリカに学ぶことが多い。
視察で大切なことは、「切り口」を持ちながら五感を通じて体感すること
フードジャーナリスト ダレン・ダビットソン

NEWS EXPRESS from America
プロダクトNo 1281680196
出版社 エフビー
発売日 毎偶月3日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
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