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本・雑誌 飲食店経営
本・雑誌内容 ■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。
本・雑誌内容詳細 飲食店経営 2017年10月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)subLime 代表取締役社長 花光雅丸氏
戦略的M&Aを進め創業10年で300店体制を構築「島事業」の実現に向けたさまざまな事業を推進

【ワイド特集】
●宴会準備大作戦
今から始める宴会獲得1、2、3!!
(DDホールディングスの施策)
コールセンター機能を活用し、見えていなかった売上を確保
(虎ノ門というビジネス街で奮闘)
普段の接客を年末集客につなげる「酒場ふじ」のトータルサービス力
(神奈川県茅ケ崎市でドミナント展開)
「個室」をフル活用してもらう「加納食堂」の年末年始集客法とは?

●国と自治体で異なる受動喫煙防止対策は混乱を招く!
規制のダブルスタンダードに事業者も生活者も反対の声

●カフェと街とコミュニティ
親子で楽しむ「ぱんだカフェ」、人気の秘密に迫る

●街を変える飲食店街
飲食エンターテイナー10店舗が集結「FUNDES上野」の魅力を解明する

●東京建物担当者インタビュー
「FUNDES上野」の魅力と将来性

●2店舗の店長が特別対談
東京で地方の魅力を発信する

●株式公開企業88社 2017年 本決算ランキング
【特別連載】
●求人難に立ち向かう!調理師専門学校のキャリアサポート

【特別リポート】
たばこと社会の在り方を考え直す
「RETHINK CAFE GINZA with Ploom TECH」が持つインパクト

【新連載】
●飲食業における障害者雇用の取り組みと喜び

【好評連載】
・「新調理システム」による厨房改革の全貌!
・公認会計士コラム
・一人前のプロスタッフへの道
・今後のビジネスを読み解くキーワード
・店長のミカタ
・やさしいマーチャンダイジング講座
・スーパーバイジング力を磨こう!
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・お店のトラブル救急隊
・IT 活用最前線!
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・スタイリストがオススメする好印象のつくり方!
・生産者とのパートナーシップが外食を変え食文化を守る!
・築地の魚のプロに聞く!
・外国人観光客を獲得しよう!

【連載】
・外食産業市場動向調査
・実力店長はここが違う
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・バックナンバー
・編集後記

プロダクトNo 1281679632
出版社 アール・アイ・シー
発売日 毎月15日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
雑誌や本の定期購読は美容室や理容室、病院の待合室、接骨院の待合室、会社のロビーなどに置かれています。雑誌をおくことにより顧客満足度を高めるためでありますが、その他にも個人でも利用される方は多いです。
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