飲食店経営 定期購読・最新号・バックナンバー

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本・雑誌 飲食店経営
本・雑誌内容 ■日々現場の改善と向上に努力するフードサービス店長、スタッフの皆さんのための経営専門誌。パート・アルバイトの確保・育成、利益が上がる営業戦略、計数知識など、店が抱える課題・悩みを豊富な事例を通して解決していきます。独立起業、リニューアル開業、フランチャイズ加盟に役立つ情報も毎号掲載。■有望業種やヒットメニュー、消費トレンドを総ざらいして、バラエティ豊かな事例で構成。今後のマーケットの動きを予測します。経営課題を提示し、その組織的な解決策手順を提案。成功事例と実施ポイントのアドバイスを分かりやすく紹介します。■外食産業の市場動向や、大手から中堅チェーンのトップインタビューを掲載。フードサービスの「今」を正確に伝えます。1977年創刊。
本・雑誌内容詳細 飲食店経営 2017年12月号

●今月の表紙・TOPインタビュー
(株)一歩一歩 代表取締役 大谷順一氏 
全てはお客様のために、愛される飲食店づくりで街を変えた10年の軌跡

【ワイド特集】
●ドミナント出店の狙いと優位性!
(Sunrise)
川崎の魅力を高めて、発信する27歳の経営者・菊池氏の挑戦
(宮下企画)
ニッチで独創的な業態で勝ち抜く、新宿で生き残り続けるドミナント術
(YDR)
三等立地から調布の街を変えた衝撃
「よだれ屋」流のドミナント展開とは

【特集】
●宴会準備大作戦 第3弾
今から始める宴会準備1、2、3!

【シリーズ】
●街を変える飲食店街
「川崎のれん街 ほのぼの横町」の魅力を徹底解剖

【緊急取材】
●シェアNo.1の予約システム「トレタ」が仕掛ける常連革命に迫る!

●真空包装機から新しい調理機器バキュームクッカーへ

【異業種研究】
●イオンスタイル umie(兵庫・神戸)
スーパーが外食に挑戦状!
【新連載】
・飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて
・飲食店経営と外国人雇用
・熱血スーパーバイザーが行く!

【好評連載】
・IT活用最前線!
・公認会計士コラム
・一人前のプロスタッフへの道
・今後のビジネスを読み解くキーワード
・店長のミカタ
・やさしいマーチャンダイジング講座
・飲食業は教育産業
・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
・お店のトラブル救急隊
・カフェと街とコミュニティ
・飲食業における障害者雇用の取り組みと喜び
・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
・スタイリストがオススメする好印象のつくり方!
・築地の魚のプロに聞く!
・外国人観光客を獲得しよう!

【連載】
・実力店長はここが違う!
・立地の応用
・ホットインフォメーション
・外食産業市場動向調査
・バックナンバー
・編集後記

プロダクトNo 1281679632
出版社 アール・アイ・シー
発売日 毎月15日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
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