食品と開発 定期購読・最新号・バックナンバー

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本・雑誌 食品と開発
本・雑誌内容 最新の食品製造技術動向、新しい機能性素材の情報、HACCPなど衛生管理技術、大きく変わる食品関連法規ニュースなど新しい食品開発の為の情報誌として食品・薬品・化粧品メーカーの企業開発、研究所、製造現場を中心に多くの読者を持っています。新しい食品開発技術とマーケティングを結んだこれからの食品を考える先端技術情報誌です。
本・雑誌内容詳細 特集/新しい食感開発と評価法
◆新しい食感のデザイン法
◆食感評価の新しい方向性
◆ゲル状食品の新規食感評価法の開発
◆やわらか食用増粘安定剤製剤
◆メチルセルロース及びHPMCを利用した加熱ゲル食感による応用


【分析・計測技術】
◆におい・味・テクスチャーの客観評価を目指して


【品質・安全対策】
◆HACCP制度化で注目高まる温度管理


【支援技術】
◆飲料開発と製造プロセス技術
◆調味料・調味食品製造技術の最新動向
 ~分離・ろ過から殺菌・乾燥まで~


【市場動向】
◆ゲル化・増粘安定剤の市場動向
◆腸内環境改善素材の市場動向 
 乳酸菌・オリゴ糖・食物繊維・乳酸菌生産物質


【素材レポ】
◆シトラス由来食物繊維「ヘルバセルAQプラス」の特性と食品への応用


【機能性表示食品の発売動向を追う30】
◆機能性表示食品の届出・受理の現状


【機能性食品開発のための知財戦略④】
◆食品用途発明の最新報告 〈2018年1月登録/公開〉


【企業活動紹介】
◆第1回 林原ライフセミナー開催
 生活習慣病から嚥下・介護食まで一般生活者に向けた情報提供


【産学官連携による機能性食品開発研究を追うシリーズ58】
◆機能性が注目される神奈川県の農水産物


【新製品開発ストーリー vol.2】
◆腔ケアで脚光浴びる「L8020乳酸菌」の採用を促進 
 錠剤菓子などの商品化を積極的にコーディネート
 

【クローズアップ】
≪行政≫
・昨年の農林水産・食品の輸出額は7.6%増加し、5年連続増に
 ―平成29年農林水産物・食品の輸出実績取りまとめ  農林水産省
・特許審査の質に対する評価は昨年度より向上
 ―平成29年度 審査の質についてのユーザー評価調査報告書  特許庁
≪調査≫
・第2次スムージーブーム到来か? 間食シーンにも需要拡大
 ~2018年 トレンド予測レポート~  トレンド総研


【海外開発トピックス】(毎号掲載)
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
4月号では3本の和訳記事を掲載。
・仮面舞踏会:フレーバーのマスキングと改善のための戦略
・乳素材利用製品
・良好な消化


【その他】
・業界商品動向
・新製品
・最新の機器
・S-tecニュース
・国内文献速報
・特許速報
プロダクトNo 1242
出版社 UBMジャパン
発売日 毎月1日
販売サイト >>>公式サイトはこちら
雑誌や本の定期購読は美容室や理容室、病院の待合室、接骨院の待合室、会社のロビーなどに置かれています。雑誌をおくことにより顧客満足度を高めるためでありますが、その他にも個人でも利用される方は多いです。
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